博多的知名料理

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  • 辣味明太子
  • 辣味明太子可說是福岡土產代表的一道必嚐美食。
    以辣椒醬醃漬阿拉斯加鱈魚卵，讓它慢慢地入味，每家公司都有其充滿自信的醃料配方。柔和的辣味以及濃厚的鮮味是其特徵，無論是下酒或配飯都很美味，可說是刺激食慾的最佳菜餚。另外作為義大利麵及披薩等食材也很適合。
  • 水炊雞肉鍋
  • 擁有將近百年歷史的福岡鄉土火鍋料理。用帶骨雞肉熬出的高湯作為湯底，將雞肉的甜美充分溶入湯頭內，滋味清爽，只喝湯就能感受其富有深度的美味。老饕的吃法通常是先喝湯並調整鹽量，接著吃雞肉和蔬菜，最後再品嘗利用湯頭精華煮成的雜煮粥。
  • 肥腸鍋
  • 牛的小腸或大腸等內臟稱作「Motsu」，被視為低卡洛里高營養價值的健康食材。福岡肥腸鍋是在鰹魚和昆布熬成的高湯中加入肥腸燉煮，並使用醬油、味增、大蒜和鷹爪辣椒調味，搭配韭菜和高麗菜食用。
    吃過一次即會上癮的美味，讓許多店家紛紛在這道料理上較勁。最近也相當受到女性歡迎。
  • 洋菜麵
  • 自江戶時代起便成為博多平民的日常食材，是早餐桌上不可缺少的傳統美味。將海藻類的「救人草（紅藻）」瀝乾水煮，倒在淺盤上冷卻凝固後切片。可搭配柚子醋或芝麻醬油等個人喜愛的調醬來品嚐。滑溜的口感令人讚不絕口，也是配飯的一道佳餚。
  • 烤雀鯛
  • 如果到礁岸釣魚則常會看到整群追著魚餌的小魚，這就是雀鯛，火烤後細細品嘗相當美味，博多地方也因此衍生出「Abuttekamo」這個方言。不管從前還是現在，這都是博多港都的住民所熟悉的平民美味。
  • 博多拉麵
  • 拉麵位居博多名產的冠軍寶座，鮮美的乳白色豬骨湯頭中放入咬勁十足的細麵是其特徵。搭配青蔥末、薄片叉燒豬肉，再依個人口味灑上紅薑、芝麻及胡椒。因為是細麵，在泡軟之前一口氣吃完是享用的秘訣。
    在剩下的湯中加麵的「替玉」服務，是博多拉麵特有的服務。最適合喝酒之後來一碗，是會讓人上癮的滋味。
  • 屋台攤販
  • 妝點福岡夜晚景色的屋台(攤販)這是由二次大戰結束後出現在荒廢城鎮上的簡易移動式餐飲店所發展而來。目前市內營業中的店有190家，在那裡可以品嚐拉麵、天婦羅、黑輪及烤肉等各種各樣的料理，跟現代風的街景呈現對比，進入布簾後，可說是進入充滿昭和時代氣氛的異想世界。在這裡可以嗅到懷舊的氣味與人情味。
  • 博多餃子
  • 外觀可愛的一口煎餃是博多餃子的特徵。包著鮮美多汁肉餡的餃子外皮煎地香脆，皮中則帶有嚼勁，令人回味！因為是一口大小，所以完全不會錯過鎖在其中的肉汁，其美味在口中一氣飄散，齒頰留香。份量較小，所以即使是女性都可以品嚐完畢。還可以隨自己喜歡，搭配醋醬油或是柚子醋等醬料。
  • 博多甜王
  • 依其濃艷的紅色色澤，大粒飽滿的果實以及高甜度故特色，取「あかい(紅色)・まるい(丸滿)・おおきい(大粒)・うまい(甜)」日文字首命名為「あまおう(意譯為甜王)」，是福岡最具代表性的草莓。富含食物纖維及維他命C，將新鮮的草莓果實放入口中，立即汁液四散，嘴裡滿是甜美口味。
  • 鮮魚
  • 從海鮮的寶庫：玄界灘所直送來的鮮魚，便宜又好吃！街道上滿是可以品嚐肥美的當季生魚片及胡麻鯖魚的居酒屋，以及陳列著新鮮魚片的壽司店，真想配著九州燒酒一同享用。另外在福岡市中央大盤市場旁的市場會館，其中還有24小時營業的店家。可以用合理的價錢享用海膽蓋飯或海鮮蓋飯。
  • 體驗屋台（攤販）的方法
  • 要不要體驗一下福岡夜晚的屋台（攤販）呢？
    福岡的屋台（攤販）主要集中在繁華街・天神渡邊通沿路、昭和通沿路、
    中洲區域的那珂川沿岸、櫛田神社旁的冷泉公園、
    以及位於長濱區域的福岡市中央批發市場鮮魚市場週邊等地。

    到了傍晚六點，掛著鮮豔布簾的屋台（攤販）一字排開，伴隨著下班的人潮，十分熱鬧。
    在福...
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