肥腸鍋

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  • 肥腸鍋
  • 牛的小腸或大腸等內臟稱作「Motsu」，是被視為低卡洛里高營養價值的健康食材。在福岡，先以鰹魚或昆布等熬出湯底，然後以醬油或味増調味，再用蒜頭引出湯味。加上肥腸、韮菜高麗菜和鷹爪(辣椒)熬煮，最後收湯的食材都是用長崎中華麵。
    吃過一次立即上癮的美味，讓許多店家紛紛在這道料理上較勁。最近也相當受到女性歡迎...
  • FUKA川
  • 092-771-3584
    福岡市中央區春吉3-23-22

    傳承原始風味的肥腸鍋。將當天採購約九種類的牛內臟以醬油湯頭慢慢熬煮。30年來不變的口味仍深受喜愛。
  • 博多肥腸鍋山中本店
  • 092-553-6915
    福岡市南區向野2-2-12

    儘管位於福岡中心的稍遠處，連平日也得預約的人氣店家。除了基本的高麗菜、韭菜、豆腐外，另外加入牛蒡、蔥等，以店裡獨特的味噌口味品嚐。
  • MOTSU壙(HIRO)
  • 092-271-2901
    福岡市博多區中洲3-3-3

    在牛腸鍋內放上餃子皮的獨特吃法受到好評，是老饕們口中的名店。將新鮮的牛內臟與蔬菜以清淡的雞皮湯頭熬煮後，沾上柚胡椒與橙醋的醬料享用。也深受女性客人的喜愛。
  • 萬十屋
  • 092-801-4399
    福岡市早良區田村1-12-10

    創業於昭和18年的老店。以傳統風味的醬油湯頭，熬煮出鮮肉、蔬菜的甘甜味，是深具獨特風味的一道菜餚。在用餐的最後，將該湯頭煮成粥，那香味更讓人食胃大增。
  • KAWANO
  • 092-761-2926
    福岡市中央區春吉2-16-8（春吉公園旁）

    創業於昭和28年，擁有悠久歷史的名家老店。菜單上只有「牛腸鍋」，店裡獨鐘的清淡醬油湯頭口味，是延續創業以來持久不變的。食材的使用也是精選最頂級的日本牛肉。不論是誰，只要來此店，都會不自覺地大快朵頤。值得您品嚐看看。舉辦宴會時，本店可容納至32人。
  • MISUMI
  • 092-731-4779
    福岡市中央區春吉3-24-21

    串燒牛雜是本店唯一供應的菜色，其餘是數種的酒類。光這一道佳餚，就讓店裡老闆足以自豪。實際上，每天為了這道佳餚專程而來的客人總是讓店裡熱鬧不已。沾上清淡味噌湯頭的串燒牛雜美味無比，令人百吃不厭。
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