能讓您感受甘甜留香的濃厚豬骨湯是其一大特徵、跟麵條的搭配可說是天衣無縫。一般所指的豬骨湯底的博多拉麵美味，用“一蘭拉麵“來形容則更加明確有實，在今天這樣的口味已經以新博多之味奠定其地位。依據個人喜好麵的軟硬度及味道濃淡皆可調整。