自江戶時代起便成為博多平民的日常食材，是早餐桌上不可缺少的傳統美味。將海藻類的「救人草（惠胡海苔）」瀝出水煮，倒出薄層後待其冷卻，再將之切成短片狀。可搭配柚子醋或芝麻醬油等個人喜愛的調醬來品嚐。滑溜的口感令人讚不絕口，也是配飯的一道佳餚。