明治末年，利用鶏蛋素麺製造過程中剩下的大量蛋白並導入國外的棉花糖生產技術製成的「銘菓鶴乃子」。用蛋白做成的柔軟棉花糖裡包著充滿高級甜香的蛋黃餡，清爽的口感很受歡迎。棉花糖日（白色之日）的創始人也是萬盛堂的第三代傳人－石村善悟。本店延續自創業以來的傳統，讓您品嚐萬盛堂最真誠的滋味。