初代大山惣右衛門於享保年間創立「大山菓子司」，其獨特的技術與口味受到福岡博多的人們喜愛，並被歴代藩主雇用成為黑田藩的御用果子司。到第十四代大山惣右衛門的時候，提案製作母里太兵衛的酒器煎餅（相傳母里太兵衛用直徑一尺的酒器連乾三杯而得到名槍日本號），成功製造出當時煎餅難以達成的形狀與大小，無論是外形與口味都得到許多人的讚美，「黒田武士煎餅」直到現在都保留當時的技術與口味。之後改名為「(株)加美家」傳承至今。