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아붓테카모 (자리돔 향토요리)

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아붓테카모
물가에 낚시를 하러 가면 떼를 지어 먹이를 쫓는 작은 물고기를 자주 볼 수 있다. ‘자리돔(스즈메다이)’이라 불리는 이 생선은 불에 구워서(아붓테) 먹으면(카무:원래 뜻은 '씹다') 매우 맛있다. 이로부터 하카타 지방에서는 ‘아붓테카모’라는 방언이 생겨났다. 항구도시인 하카타에서는 예전이나 지금이나 대중의 맛으...