약 100년의 역사를 가진 후쿠오카의 향토요리로 뼈가 붙은 닭고기를 오랫동안 우려낸 국물로 만들어 먹는 전골요리. 닭고기의 진한 맛이 스며든 국물 맛이 깔끔하며 그냥 마셔도 진국! 자주 먹어본 사람이라면 처음에는 소금을 조금씩 더해 가며 국물만을 음미. 그 다음으로 닭고기, 양배추 등의 순서로 먹으며 마지막에 밥을 말아 먹는다.