메이지시대 말기에 게이란소멘 과자를 제조하는 과정에서 대량으로 생기는 달걀 흰자에 착목한 후 외국에서 들어 온 마시맬로의 기술을 도입하여 제작된 것이 ‘명과 쓰루노코’. 계란 노른자처럼 보이는 정제된 단맛의 소를 안에 넣고 보드라운 달걀 흰자로 만든 마시맬로로 감싸 부드러운 맛이 인기인 과자다. 이곳의 3대 사장인 이시무라 젠고씨는 마시맬로 데이(화이트 데이)의 발안자이기도 하다. 창업 이래 맛의 전통을 이어가며, 과자 하나 하나에 이시무라만세이도의 정성이 깃든 고급스러운 맛이다.