아름다운 자연이 공명하는 땅에서 길러진, 규슈(九州;지명)이 아니면 맛볼 수 없는 식재료들.옛날 말에 자기가 사는 곳에서 나는 제철 식재료를 먹는 것이 가장 몸에 좋다는『신토불이(身土不二)』이라는 말이 있습니다.함부로 손을 가하는 것이 아니라 그윽한 재료의 맛을 최대한 살리면서…몸에 좋은 본래의 풍요로운 “식(食)”을 규슈 하카타(博多;지명)에서 가져다 드리고 싶다고 “나기노키”는 생각합니다.