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  • 가라시 멘타이코 (매운맛 명란젓)
  • 후쿠오카의 ‘얼굴’이라고도 말할 수 있는 대표 중의 대표.
    명란을 고추가루에 장시간 절여 숙성시킨 것으로 각 제조회사별로 다양한 노력과 맛에 자부하고 있다. 깔끔한 맵기와 진한 맛이 특징으로 술 안주나 밥 반찬으로도 잘 어울리며, 입맛을 돋워주는 음식이다. 또한 파스타와 피자 등의 재료로도 인기다.
  • 미즈타키 (닭 전골)
  • 약 100년의 역사를 가진 후쿠오카의 향토요리로 뼈가 붙은 닭고기를 오랫동안 우려낸 국물로 만들어 먹는 전골요리. 닭고기의 진한 맛이 스며든 국물 맛이 깔끔하며 그냥 마셔도 진국! 자주 먹어본 사람이라면 처음에는 소금을 조금씩 더해 가며 국물만을 음미. 그 다음으로 닭고기, 양배추 등의 순서로 먹으며 마지막에...
  • 모쓰나베 (일본식 곱창전골)
  • 소의 소장과 대장 등을 ‘모쓰’라 부르며, 저칼로리로 영양가가 높은 특징을 가진 건강 식재료. 후쿠오카에서는 가다랑어와 다시마 등으로 우려낸 국물에 간장 또는 된장으로 간을 하여 마늘을 넣은 스프에 곱창과 부추, 양배추 등을 넣은 후 고추가루를 더해 끓인다.
    한번 맛보면 또 먹고 싶어지는 맛으로, 많은 가게들...
  • 오큐토 (석묵)
  • 에도시대부터 하카타 지역의 서민들에게 사랑받아 온 식재료로 아침 식사에 빠지지 않는 전통의 맛.
    해조류인 ‘오큐토초(석묵)’를 헹구어 물에 끓인 후 그릇 등에 얇게 펴 부어서 굳힌 것으로 이것을 깍뚝썰기하여 새콤한 폰즈나 깨간장 등 입맛에 맞는 소스에 찍어 먹는다. 탄력있는 촉감이 밥 반찬으로도 안성맞춤이다.
  • 아붓테카모
  • 물가에 낚시를 하러 가면 떼를 지어 먹이를 쪼는 작은 물고기를 자주 볼 수 있다. ‘자리돔(스즈메다이)’이라 불리는 이 생선은 불에 구워서(아붓테) 먹으면(카무:원래 뜻은 '씹다') 매우 맛있다. 이 때문에 하카타 지방에서는 ‘아붓테카모’라는 방언이 생겨났다. 항구도시인 하카타에서는 예나 지금이나 서민의 맛으로서...
  • 하카타 라멘
  • 누구나 알고 있는 하카타 명물의 최고봉으로 진한 맛의 우윳빛 돼지뼈 국물과 쫄깃한 가는 면이 특징. 보통 잘게 썬 파와 얇게 썬 돼지고기를 얹어주며, 붉게 물들인 생강과 깨, 후추는 입맛에 맞춰 넣으면 된다. 면이 가늘기 때문에 불기 전에 빨리 먹는 것이 요령이며, 남은 국물에 면사리를 추가하는 ‘가에다마’를 주...
  • 야타이 (포장마차)
  • 후쿠오카의 밤을 물들이는 명물 ‘야타이’. 전쟁이 끝난 후 황폐된 마을에 나타난 간소한 이동식 음식점이 그 시초. 지금은 후쿠오카 시내에서 190여채의 가게가 영업중이며, 라멘과 튀김, 오뎅, 구이 등 다양한 요리를 맛볼 수 있다. 근대적으로 정비되어 가는 거리 풍경과는 대조적으로 노렌(일본에서 가게 입구에 거는...
  • 오골게라멘 '론'
  • 092-262-1540
    후쿠오카시 하카타구 나카스 5-5-9

    중국 궁중요리에서 고급 식재료로 손꼽히는 오골계로 국물을 만들어 담백한 스프가 그 특징이다. 이곳에서는 중국에서 비밀리에 전수되어 온 환상적인 오골계라멘을 맛볼 수 있다. 담백하고 투명하게 맑은 스프와 입으로 부드럽게 넘어가는 면과의 절묘한 궁합! 하카타에서 시작하여 지금은 전국적으로 팬을 보유하고 있...
  • 우마우마 기온마치점
  • 092-271-4025
    후쿠오카시 하카타구 기온마치 1-26

    50년 이상의 역사를 가진 하카타 라멘의 원조격인 존재. 2차 세계대전 이전부터 영업했던 하카타 최초의 라멘점인 ‘산마로’의 맛을 지금도 이어가며 하카타 라멘의 원조 가게로서 많은 하카타 시민들로부터 사랑받고 있다.
    면은 라멘의 맛을 가장 잘 살릴 수 있는 납작한 면을 사용하고 있으며, 스프는 간장 향이 가득...
  • 하카타 다멘 '야치요테이'
  • 092-291-5722
    후쿠오카시 하카타구 짓코혼마치 10-11

    이 가게의 특징은 다양한 종류의 메뉴. 무려 70종류에 이른다. 스프는 돈코쓰(돼지뼈 육수), 미소(된장), 버터, 카레, 김치 맛의 5종류이며, 이와 함께 각종 토핑 재료들을 입맛별로 조합하면 90종류 이상의 다양한 맛을 즐길 수 있다. 인기 메뉴는 '미소아지차슈'로 미소맛에 돼지고기 조림을 토핑한 라멘이다.
  • 완교자
  • 092-291-2249
    후쿠오카시 하카타구 나카스 2-5-9 　

    이곳만의 비법으로 만들어 담백하고 진한 맛의 닭뼈 스프가 인기. 가게 이름에서도 알 수 있듯이 부추와 파의 맛을 절묘하게 살린 작은 사이즈의 교자(만두)도 많은 사랑을 받고 있으며, 심야에는 '나카스(서일본 최대의 유흥가)에서의 마무리는 이곳!'이라며 아쉬운 헤어짐과 입맛을 달래는 단골손님들로 붐빈다.
  • 이치란' 덴진점
  • 092-736-5272
    후쿠오카시 주오구 덴진 1-10-15

    먹고 난 후에 단맛이 느껴지는 농후한 돈코쓰(돼지뼈 육수) 스프가 특징으로 면과도 찰떡궁합이다. 흔히 알려진 돈코쓰 스프의 하카타 라멘이라기 보다는 ‘이치란 라멘’으로서 확립된 느낌의 이 맛이 이제는 새로운 하카타의 맛으로서 확고한 자리를 잡고 있다. 기호에 따라 면의 삶는 정도와 스프의 농도를 조절할 수도...
  • 원조 나가하마야
  • 092-711-8154
    후쿠오카시 주오구 미나토 1-2-1

    관광객에게도 큰 인기인 본고장의 원조 나가하마 라멘. 메뉴는 라멘, 가에다마(면사리 추가), 가에니쿠(토핑고기 추가)의 3가지!
    자리에 앉기 전에 면의 삶는 정도를 지정하면 순식간에 한그릇 완성! 푸짐한 양에도 불구하고 자신도 모르게 사리를 추가하게 된다고.
  • 히데짱 라멘
  • 092-734-4436
    후쿠오카시 주오구 게고 2-13-11

    농후한 맛의 라멘을 즐기는 분들에게 꼭 추천! 흑돼지 뼈를 센불에서 오랫동안 삶아 걸쭉해진 스프가 큰 인기다. 한입 크기 교자(만두), 닭날개 튀김, 흑돼지 족발 등의 단품메뉴도 꼭 드셔 보세요.
  • 이치란' 하카타역 선플라자 지하상점가
  • 092-473-0810
    후쿠오카시 하카타구 하카타에키마에 2-2-1

    먹고 난 후에 단맛이 느껴지는 농후한 돈코쓰(돼지뼈 육수) 스프가 특징으로 면과도 찰떡궁합이다. 흔히 알려진 돈코쓰 스프의 하카타 라멘이라기 보다는 ‘이치란 라멘’으로서 확립된 느낌의 이 맛이 이제는 새로운 하카타의 맛으로서 확고한 자리를 잡고 있다. 기호에 따라 면의 삶는 정도와 스프의 농도를 조절할 수도...
  • 이치란' 나카스카와바타역 위의 가게
  • 092-262-0433
    후쿠오카시 하카타구 나카스 5-3-2 이치란 본사건물 1층

    먹고 난 후에 단맛이 느껴지는 농후한 돈코쓰(돼지뼈 육수) 스프가 특징으로 면과도 찰떡궁합이다. 흔히 알려진 돈코쓰 스프의 하카타 라멘이라기 보다는 ‘이치란 라멘’으로서 확립된 느낌의 이 맛이 이제는 새로운 하카타의 맛으로서 확고한 자리를 잡고 있다. 기호에 따라 면의 삶는 정도와 스프의 농도를 조절할 수도...
  • 이치란' 캐널시키 하카타점
  • 092-263-2201
    후쿠오카시 하카타구 스미요시 1-2-22 캐널시티 시어터빌딩

    이제는 하카타의 맛으로서 확고하게 자리매김한 ‘이치란’의 점포 중에서도 사각형의 찬합(주바코 돈부리)에 담긴 라멘을 맛볼 수 있는 곳은 이곳뿐이다. 면의 삶는 정도와 스프의 농도 등 기호에 따라 9개 항목을 조절할 수 있을 뿐 아니라 ‘최상의 산미’라 불리는 비밀 조미료를 선택할 수 있는 것 또한 캐널시티점에서...
  • 이시다
  • 092-282-7877
    후쿠오카시 하카타구 나카스 2-2-7 신나카스빌딩 2층

    흔히 나카스 지역의 일식요리는 비싸다는 이미지가 있지만, 이곳은 매우 저렴한 가격으로 정통 일식요리를 즐길 수 있다. 추천 메뉴는 ‘오마카세’. 이렇게 말하면 이곳에서 가장 자신있게 선보이는 요리를 준비해 준다. 오마카세란 특정 요리를 주문하는 것이 아니라 조리장에게 일임하고 가장 가신있는 요리를 만들어 ...
  • 지카에
  • 092-721-4624
    후쿠오카시 주오구 다이묘 2-2-1

    후쿠오카현 외부에서 찾아 온 관광객이 ‘후쿠오카다운 가게는?’이라고 물어볼 때에 이곳을 소개하면 틀림없다. 평일이나 휴일에 관계없이 언제나 폭넓은 층의 손님들로 가득하다. 수조에서 갓 잡아올린 신선한 생선으로 조리한 맛있는 활어회 외에도 선물용 및 토산품으로도 널리 애용되는 명란젓 또한 최고의 맛을 자랑...
  • 일본요리 가지 본점
  • 092-291-2219
    후쿠오카시 하카타구 나카스 2-3-11

    수조에서 금방 잡아올린 생선이 최고의 신선도를 자랑하는 이곳의 인기 메뉴는 복어와 쑤기미(오코제) 요리이며, 두가지 모두 1년 내내 즐길 수 있다. 이 외에도 세키 전갱이, 고등어 및 요부코 지역의 오징어 활어회도 맛있다. 고급 가게이면서도 서민적인 요리는 그 나름의 가격으로, 고급요리 또한 비교적 저렴한 가...
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