요카나비 컨시어지（관광안내인)

　私がタウン情報誌の仕事をしていたときから、オーナーの河原成美さんは、熱い火の玉のような情熱で「博多ラーメン」のブランド化を推し進めている方だとひたすら感心しておりました。85年に中央区大名に「博多一風堂」一号店をオープンして以来、94年「新横浜ラーメン館」出店、数々のテレビのラーメン職人選手権で連覇という輝かしい歴史の裏には「ラーメンを世界食にしたい」という目標が燃えていたようです。
　そして、いよいよ今年3月17日にニューヨークのマンハッタンイーストビレッジに「IPPUDO NY」をオープンさせました。単にラーメンを食べるための店ではなく、お酒を飲んで楽しんで食事をするダイナーとして。舌の肥えたニューヨーカーたちの評判も上々のようです。
　というわけで、そんなソウルフードのラーメンを味わうなら、福岡ではたくさんの店舗があります。そして、今年1月から人気の赤丸、白丸など12年ぶりにリニューアル。私のおすすめは、店舗限定で販売されていた「一風堂からか麺」（900円）。トッピングされた味噌は辛さも選べて、深い味わいがあって、麺とスープと絶妙なマッチング。また、博多ならではの極細麺がお好みなら「白丸元味」（700円）。もちろん、「赤丸かさね味」（800円）の香ばしさも大好きです！
　NYのように、お酒を飲んでおしゃれに麺を楽しむなら今泉の「五行」へ足を運んでみてくださいね。