博多の名物料理

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  • 辛子明太子
  • 福岡お土産品の「顔」ともいえる定番中の定番。
    スケソウダラの卵を唐辛子に漬け込み、じっくりと熟成させたもので、各社その味にはこだわりと自信をもっている。さわやかな辛さとコクのある旨みが特徴で、お酒の肴としてもごはんにも合う、食欲を刺激する逸品だ。パスタやピザなど洋食の食材としても親しまれている。
  • 水炊き
  • およそ１００年の歴史をもつ福岡の代表的な郷土料理。骨付きの鶏肉でじっくりダシをとったスープで食べる鍋料理。鶏の旨みが溶け込んだスープはあっさりとしていて、そのまま飲んでもとても味わい深い。食べ慣れた人はまず最初にこのスープだけを好みで塩を少々足しながら味わう。次に鶏肉、キャベツと箸を進め、最後に...
  • もつ鍋
  • 牛の小腸や大腸など内臓のことを「もつ」と呼び、カロリーは低いが栄養価の高いという特長を持つとてもヘルシーな食材。福岡では鰹や昆布などでとったダシに醤油や味噌で味つけし、ニンニクを効かせたスープに「もつ」やニラ、キャベツを入れ、鷹の爪（唐辛子）を加えて煮込み賞味する。
    一度食べるとやみつきになって...
  • おきゅうと
  • 江戸時代から博多の庶民に親しまれてきた食材で、朝の食卓には欠かせない伝統の味。
    海藻の「おきゅうと草（エゴノリ）」をさらして水煮し、薄く流して固めたもの。それを短冊状に切り、ポン酢やゴマ醤油など、好みのタレをつけて賞味する。ツルツルっとした食感がたまらない、ごはんにピッタリな逸品。
  • あぶってかも
  • 磯に釣りに行くと群れをなして餌をつついてくる小さな魚を見ることがよくある。スズメダイと言われるこの魚、火に炙ってから噛む（食べる）ととても美味しい。博多地方ではそこから「あぶってかも」という方言が生まれた。港町博多では、昔も今も庶民の味として人々に親しまれている。
  • 博多ラーメン
  • 誰もが知っている博多名物の頂点。旨みたっぷりの白濁した豚骨スープに、コシのある細麺が特徴。細かく刻んだネギと薄切りの焼き豚を乗せて賞味する。好みで加える紅ショウガ、ゴマ、コショウもスープと麺によく合う。細麺なので、のびる前に一気に食べるのがおすすめ。残ったスープに麺だけをお代わりできる「替え玉」...
  • 屋台
  • 福岡・博多の夜を彩る名物・屋台。終戦直後、荒廃した町並みに次々と現れた、簡素な移動式飲食店がその始まり。現在では福岡市内に190軒もの店が営業している。屋台ではラーメンや天ぷら、おでん、焼き物など様々な料理が食べられる。近代的に整備されていく街の風景とは対極的で、のれんをくぐれば昭和の香りが漂う別世...
  • 博多ぎょうざ
  • かわいい一口サイズが特徴の博多ぎょうざ。外はパリっと香ばしく、モチモチとした皮の中にはジューシーで濃厚な肉汁が！一口サイズなので中に詰まった肉汁がこぼれず、口の中でじわ〜と広がる。小ぶりなので、女性でもペロリと平らげるほど。酢醤油やポン酢などお好みでいただこう。
  • 博多あまおう
  • 艶のある濃い赤い色、大粒で丸みのある果実、糖度が高いことから、「あかい・まるい・おおきい・うまい」の頭文字を取って「あまおう」と名付けられた、福岡を代表するいちご。食物繊維やビタミンCが豊富で、瑞々しいいちごの実を頬張ると果汁が溢れ出し、口いっぱいに甘みが広がる。
  • 鮮魚
  • 魚介の宝庫・玄界灘直送の魚は安くて美味い！街中には、脂がのった旬の刺身や名物・胡麻サバがいただける居酒屋、新鮮なネタがズラリと並ぶ寿司屋があるので、九州の焼酎と一緒に楽しもう。福岡市中央卸売市場の横には24時間営業の市場会館があり、ウニ丼や海鮮丼を手頃な値段で味わえる。
  • もつもつ天神本店
  • <天神店＞092-735-1129　　＜香椎店＞092-672-4747
    福岡市中央区天神３丁目３－５久保田ビル２Ｆ

    元祖厚腸もつ鍋発祥店の「もつもつ」。
    『何といってもここでしか食べることのできない厚腸もつの大きさに驚き !

    ここでしか味わえない元祖『厚腸もつ鍋』 の発祥店 ! !

    【厚腸もつ】とは、あぶらに厚みのあるジューシーな食感が最高のもつです。
    牛1頭からわずかしか取れない貴重なもつ。
    その中でも透明感...
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