■麺
国産小麦「麦のいぶき」を中心に、先代：河原登の手作りにより製造し（1部店舗のみ）、その独自の配合をもとに麺を製造しております。
極太麺・中麺・極細麺などバリエーション豊かなラインナップをお楽しみください。

■スープ
スープは鉄の鋳物による羽釜で豚の後ろ足のみを14時間以上炊き上げて「呼び戻し」と言う博多ラーメンの製法で旨みを凝縮させた美味しいスープです。

■具
厳選された豚肉や魚介類など、お客様により安全に召し上がって頂けるような食材を使用しております。
ひとつひとつ手作りにこだわり、時間をかけて炊き上げたチャーシューなど是非ご賞味ください。