コンソメ風スープが特色の郷土料理「博多水たき」発祥の店。主役の鶏肉は南九州産の雄鶏。水と鶏肉だけで炊き上げた骨付、ミンチは自家ぽん酢、柚子こしょう、キャベツでいただく。メニューはコース料理のみ、要予約。またお取り寄せで完全調理済の元祖博多水たきセットもある。