2008年3月に創業100周年を迎える「山口油屋福太郎」。「福太郎」が明太子を作り始めて30余年。「いつも美味しい明太子をお届けしたい」を胸に、明太子の原料である真子の“取れる時期”、“場所”、“加工
の仕方“など、すべてに妥協を許さず作っている。また、京都の老舗に10数種類の唐辛子のブレンドを依頼するなどこだわりも。博多の自社工場でひと腹ひと腹を職人が丁寧に仕上げた明太子は、ふくよかでまろやかな味わいだ。その美味しさは、あったかいご飯に、お酒の肴に、また、贈り物としても最適だ。