背振・三瀬村の大自然の中で育てられた元気いっぱいのみつせ鶏。素材だけで最高級、その上お客様の健康を第一に考えた「うまや」は、ヘルシー面にも気を配った美味しさが魅力。やきとり、鶏さし、一品料理に余すことなく使われたみつせ鶏の他にも、石焼ビビンバ、ザル豆腐も名物。ワインや地酒、焼酎も豊富な品揃えで、堀ごたつ式の座敷完備でゆっくり楽しめます。