つやがあり新鮮で、上質の明太子だけを厳選し丹精込めて作られる「むかい」の辛子明太子。添加物を極力おさえた体に優しい辛子明太子と好評だ。独特の辛さのなかにほのかな甘みが広がる辛子明太子で、昔ながらの製法を頑固に守り続ける「むかい」伝統の味がそこにある。