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  • 辛子明太子
  • 福岡お土産品の「顔」ともいえる定番中の定番。
    スケソウダラの卵を唐辛子に漬け込み、じっくりと熟成させたもので、各社その味にはこだわりと自信をもっている。さわやかな辛さとコクのある旨みが特徴で、お酒の肴としてもごはんにも合う、食欲を刺激する逸品だ。パスタやピザなど洋食の食材としても親しまれている。
  • 水炊き
  • およそ１００年の歴史をもつ福岡の代表的な郷土料理。骨付きの鶏肉でじっくりダシをとったスープで食べる鍋料理。鶏の旨みが溶け込んだスープはあっさりとしていて、そのまま飲んでもとても味わい深い。食べ慣れた人はまず最初にこのスープだけを好みで塩を少々足しながら味わう。次に鶏肉、キャベツと箸を進め、最後に...
  • もつ鍋
  • 牛の小腸や大腸など内臓のことを「もつ」と呼び、カロリーは低いが栄養価の高いという特長を持つとてもヘルシーな食材。福岡では鰹や昆布などでとったダシに醤油や味噌で味つけし、ニンニクを効かせたスープに「もつ」やニラ、キャベツを入れ、鷹の爪（唐辛子）を加えて煮込み賞味する。
    一度食べるとやみつきになって...
  • おきゅうと
  • 江戸時代から博多の庶民に親しまれてきた食材で、朝の食卓には欠かせない伝統の味。
    海藻の「おきゅうと草（エゴノリ）」をさらして水煮し、薄く流して固めたもの。それを短冊状に切り、ポン酢やゴマ醤油など、好みのタレをつけて賞味する。ツルツルっとした食感がたまらない、ごはんにピッタリな逸品。
  • あぶってかも
  • 磯に釣りに行くと群れをなして餌をつついてくる小さな魚を見ることがよくある。スズメダイと言われるこの魚、火に炙ってから噛む（食べる）ととても美味しい。博多地方ではそこから「あぶってかも」という方言が生まれた。港町博多では、昔も今も庶民の味として人々に親しまれている。
  • 博多ラーメン
  • 誰もが知っている博多名物の頂点。旨みたっぷりの白濁した豚骨スープに、コシのある細麺が特徴。細かく刻んだネギと薄切りの焼き豚を乗せて賞味する。好みで加える紅ショウガ、ゴマ、コショウもスープと麺によく合う。細麺なので、のびる前に一気に食べるのがおすすめ。残ったスープに麺だけをお代わりできる「替え玉」...
  • 屋台
  • 福岡・博多の夜を彩る名物・屋台。終戦直後、荒廃した町並みに次々と現れた、簡素な移動式飲食店がその始まり。現在では福岡市内に190軒もの店が営業している。屋台ではラーメンや天ぷら、おでん、焼き物など様々な料理が食べられる。近代的に整備されていく街の風景とは対極的で、のれんをくぐれば昭和の香りが漂う別世...
  • 烏骨鶏ラーメン　龍
  • 中国宮廷料理の高級食材、烏骨鶏からダシをとったサラリとしたスープが特徴。中国秘伝の味、幻の烏骨鶏ラーメンが味わえる。そのサラリとした透明感のあるスープとつるりとした喉ごしの麺との相性は絶妙。博多で生まれて今や全国にファンを持つ鳥骨鶏ラーメンの本家本元。体が喜ぶラーメンを是非一度ご賞味あれ。
  • うま馬　祇園町店
  • 50年以上の歴史をもつ博多ラーメンのルーツ的存在。戦前から営業していた博多初のらーめん店「三馬路」の味を今に受け継ぎ博多らーめんのルーツの店として地元博多っ子に愛されています。
    麺はこだわりの平打ち麺・スープはモダンな醤油の香り引き立つとんこつ味。
    ラーメンの他に一番人気の餃子、串焼き、一品料理な...
  • 八千代ダーメン
  • このお店の特徴は豊富なメニュー。その数何と70種類。スープはとんこつ、味噌、バター、カレー、キムチ味と5種類、さらにトッピングも数種あり、それらを組み合わせると90種類以上のバリエーションが味わえる。人気メニューは味噌味チャーシュー。
  • 王餃子
  • サッパリとしてコクがある、秘伝の鳥ガラスープが評判のお店。店名の通り、ニラとネギの風味が効いた小ぶりの餃子も大人気で、深夜ともなると「中洲の締めくくりはココ！」と決めている常連客で賑わっています。
  • 一蘭　天神店
  • 後味に甘みを感じさせるこってりしたとんこつスープが特徴で、麺との相性もばっちり。いわゆるとんこつの博多ラーメンというよりは“一蘭ラーメン“として確立された感のあるその味は、いまや新しい博多の味として定着している。好みに応じて麺の固さやこってり度の調整可。
  • 元祖長浜屋
  • 観光客にも大人気、本場本物の長浜ラーメン。メニューはラーメン・替玉・替肉の３つ！
    席に座る前に麺の固さを指定すれば、アッというまに出来上がり。ボリュームたっぷりなのに、ついつい替玉してしまいます。
  • 秀ちゃんラーメン
  • こってりとしたラーメンが好きな人には絶対オススメです。黒豚の骨を強火でじっくり煮込んだとろみのあるスープが大評判。一口羽根餃子、手羽先、黒豚豚足などの一品料理も見逃せません。
  • 一蘭　博多駅サンプラザ地下街店
  • 後味に甘みを感じさせるこってりしたとんこつスープが特徴で、麺との相性もばっちり。いわゆるとんこつの博多ラーメンというよりは“一蘭ラーメン“として確立された感のあるその味は、いまや新しい博多の味として定着している。好みに応じて麺の固さやこってり度の調整可。
  • 一蘭　中洲川端駅上店
  • 後味に甘みを感じさせるこってりしたとんこつスープが特徴で、麺との相性もばっちり。いわゆるとんこつの博多ラーメンというよりは“一蘭ラーメン“として確立された感のあるその味は、いまや新しい博多の味として定着している。好みに応じて麺の固さやこってり度の調整可。
  • 一蘭　キャナルシティ博多店
  • 今や博多の味として定着した一蘭の中でも、四角い「重箱どんぶり」でラーメンが食べられるのはここだけ。麺の固さやこってり度など９項目もの好みが調整できる上、「究極の酸味」という隠し味をチョイスできるのもキャナル店ならでは。ひと席ごと仕切られたカウンターも有名。
  • いし田
  • 高そうなイメージのある中洲の和食だが、ここでは結構手軽な価格で本格的な和食を楽しめる。おすすめは“おまかせ”。そう言えば、この店一押しの品を出してくれる。一品料理の注文にも応じてくれたり、と融通の利く居心地の良い店。※自家製の辛子明太子は人気の商品。地方発送も可。（FAXでのお申込は092-861-8447）
  • 稚加栄
  • 県外からのお客様に「福岡らしいお店を・・」と聞かれたらここを紹介して間違いナシ。平日、休日を問わず、連日幅広い客層で賑わっている。生け簀からあげたての新鮮な魚をさばいた活造りが美味なら、お土産としても利用される事も多い明太子が、これまた美味。お昼のランチサービスも好評です
  • 日本料理かじ本店
  • 生簀から揚げたての魚は鮮度抜群。人気はふぐとオコゼ料理でどちらも一年中楽しむことが出来る。他にも　関あじ、さばや呼子の活いかもおいしい。高級感あふれる店構えなら、庶民的な物はそれなりに、高級料理もそこそこの値段でがんばってくれているのがありがたい。繊細で上品な博多の味が堪能できる。 　
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