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【質問】とんこつの歴史を知りたいです。

  • とんこつラーメンって博多発祥でしょうか？
    どこのお店が元祖なのかふと疑問を持ちました。
    歴史をご存知のかた、教えてください☆
    [2008.06.26]

みんなからの回答

23年前に福岡・大名でのれんを掲げ、今春ニューヨークにも出店した
「一風堂」がお答えします！

とんこつラーメンの発祥には、諸説ございますが、
久留米の「三休」さんというお店が発祥店としては有力説です。

ラーメンに使う、澄み切った「清湯（チンタン）」スープを
作っていた職人さんが、疲れて、ちょっと眠っていたら、
寸胴鍋のスープが白濁していたそう。
捨てるのはもったいないから、ちょっと飲んでみたところ、
とても美味しくて、そこからとんこつラーメンの
ベースができたとか！？

今では、とんこつラーメンも時代とともに進化して、
各店、個性豊かなラーメンが次々と登場していますね。

ぜひ、福岡にお越しの際は、一風堂をはじめ
お気に入りのとんこつラーメンを見つけてください！
No.1 [2008.06.27]

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