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【質問】がめ煮って何が入ってるの？

  • 福岡に嫁いで5年になります。
    郷土料理のがめ煮を主人の実家でよく食べるんですが、いわゆるうま煮と変わらない気がします。
    （我が家だけかもしれませんが…。）

    これが入ってるからがめ煮！
    っとかって具材があるんでしょうか？

    [2008.06.13]

みんなからの回答

主婦歴６年のべリです。
私もがめ煮は大好きです。でもなかなか、お祖母ちゃんが炊いたような
味つけにはならんとですよー。
で、がめ煮は、筑前煮とか、煮しめなどと基本的には同じ料理です。
大切なポイントは、
骨付きのとり肉を使うことです。（これは私の祖母が言ってました）
骨付きでないと、がめ煮本来の、こってりとしたうま味がでない！
あとは、ごぼう、にんじん、レンコン、こんにゃく、里芋などを
入れて、みりん、お酒、お醤油でコトコト炊きます。
ぜひ、作ってみてください。

No.1 [2008.06.16]
はっ。
骨付きの鶏肉が大事なんですね。
参考になりました。
さっそく作ってみますね。
No.2 [2008.06.18]

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