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【質問】おきゅうとって何？

  • スーパーで見かける「おきゅうと」、福岡の名物だと思うのですが、ところてんとはどこが違うんでしょうか？
    てんぐさを使わないとか材料の違いでしょうか？
    どなたか違いを教えてください。


    [2008.08.26]

みんなからの回答

コンシェルジュ・tackyです。

そのとおりです！！違いは材料となる海草です。
どちらも海草（洗って乾かして保存してるもの）を煮込んで溶かして、それを冷やすと固まるので、さらに冷蔵庫で冷やし、好みで薬味や出汁やしょうゆをかけていただきます。

ところてんは「天草（てんぐさ）」ですが、おきゅうとは「エゴノリ」という海草。
地元では「おきゅうと草（ぐさ）」と呼んだりします。

味も食感もところてんとは違うので、ぜひ試してみてください☆
No.1 [2008.08.27]
コンシェルジェの宮田です☆

「おきゅうと」はエゴノリという海藻から作られるもの。
「ところてん」はテングサから作られますので、材料が異なります。
あっさりとしたところてんとは違い、磯の香り・海苔の風味が強いのが特徴です。
色は若干ミドリがかっています。またところてんと同じような食感です！
福岡県では食卓にでるおかずとして！居酒屋メニューとして！よく見かけます。
２００年もの間、地元で食べ続けられています。

「おきゅうと」名前の由来
飢饉の際、簡単で大量に作られ多くの人を救ったことから「救人」
沖からやってきた漁師が作り方を伝授したことから「沖人」etc･･･
イロイロと説があるそうです♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みやた★あいこ
No.2 [2008.08.27]
わぁ、勉強になりました。
ありがとうございます。

エゴのりって、聞いたことなかったんですがぜひ、おきゅうとを試してみたいと思います。
No.3 [2008.08.28]

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