よかなびコンシェルジェ(観光案内人)

新鮮な魚介がおいしい全国屈指の都市・福岡市！
お魚がおいしい福岡は、もちろんお寿司のおいしさもピカイチ☆
福岡を訪れたら、ぜひ行ってほしい「お寿司とふぐ」のお店をご紹介します！！

福岡市の南区にある　『銀丁寿司』　さんです！

『銀丁寿司』で、ぜひ食べてほしいのが「福ふくコース」！！

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ふぐさし、ふぐちり、ふぐの唐揚げ、雑炊、デザートが付いて5,000円～6,000円
※時期ごとにふぐの値段が異なるため、1,000円の開きがあります。
※前日までに予約をお願いします。
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佐賀県・唐津でとれた冬のふぐの王者「とらふぐ」を、
注文と同時にご主人がさばいてくれるから、鮮度はバツグン！！
　
なんと！ピクピク！ピクピク動いている　“とらふぐ”　が目の前に登場します。
お鍋でグツグツして味わうと、プリップリ！
「ふぐって、こんなにプリプリしててで弾力があるの？？」と思っちゃうくらいの衝撃です。
新鮮だからこそ！確かな腕があるからこそ！のおいしさ。

しかも！ふぐは、コラーゲンたっぷり。
ふぐの旨味とコラーゲンが溶け込んだスープに、心もお肌もピッカピカになります。

淡泊でありながらしっかりとした歯ごたえのとらふぐを、
さわやかな香りの特製・橙酢でいただくと、「あ~福岡に来てよかった」と思えますよ。
12月から３月までは、とらふぐの白子も登場します！

1品1品が、とても繊細でおいしく、ご主人の仕事に対する真摯な姿勢が伝わってきます。

『銀丁寿司』　２代目のご主人・坂井正則さん。
現職の前は、オーストラリアや、タイ、香港、アメリカを横断するなど、
約２年に渡り世界各国を歩きまわり、そこで出会った人々に、
現地でとれた魚を使った日本料理をふるまってきたそうです。

そこで各国の人からもらった「おいしい！」という言葉に背中を押され、寿司職人になろうと決意。
その後、福岡の日本料理の名店「浄水茶寮」で修業した後、
現在、『銀丁寿司』　2代目に就任されています。

「お客様に喜んでもらえるのが一番うれしい！！仕事をしている時が一番の幸せです」と
笑顔で語られる、温和で優しいステキなご主人です。

そんな世界各国を旅してきたご主人が作るデザートも絶品！
1皿に、いろんな国の料理のエッセンスが、日本料理の枠を超えておいしく融合しています。

私が食事をした日は、
あま～いサツマイモとアズキ、そしてココナッツミルクがとろ～りかかった、
アジアンテイストなデザートが登場！　大満足でした。

しかも『銀丁寿司』さんでは、外国人スタッフが仕事をしているのに驚きです。
ネパール出身のマノジュさん。とても日本語が上手ですよ。


「福岡でお寿司を食べたい！」
「冬の風物詩・とらふぐをお得に食べたい!」　と思うなら、ぜひ！！

これから寒くなるにつれて、マグロ、サバ、牡蠣、アナゴなどがますますおいしくなるそうです。

まずは、福岡観光の合間に「銀丁寿司」で、お寿司ランチはいかがですか？？

◆◆◆◆　銀丁寿司　お昼のランチ　◆◆◆◆
並みにぎり・・・840円、中にぎり・・・1680円、上にぎり2620円です。
それぞれ赤だし、デザートが付いてきます。

ぜひ、行ってみてくださいね！！

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「銀丁寿司」
福岡市南区長丘1－3－18　
℡092－541－0193　
＜営業時間＞11：30～14：00、17：00～22：00　
＜定休日＞火曜日
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＜アクセス＞　
◆天神から◆
天神大丸前バス停から[ 152 ] 長住六丁目行きバス（急行）へ。
長住2丁目下車、徒歩約3分。　所要時間約25分、片道300円
天神大丸前バス停から、[55]桧原営業所行きバスへ　寺塚下車。徒歩約5分　所要時間25分、片道300円

◆博多駅から◆
博多駅郵便局前C,D乗り場から、[ 67 ] 柏原営業所行きバスへ。
長住１丁目下車、徒歩約3分。所要時間約25分、片道300円