よかなびコンシェルジェ(観光案内人)

博多の観光に来たら、必ず食べたいのが博多ラーメンですね。
白濁したこってりスープに、シコシコの極細麺。
あ～～～～～～～。博多に暮らしてよかったと
スープを！麺を！すするとき私はいつも実感しています。

博多ラーメンは極細のストレート麺が主流です。
もともと、長浜鮮魚市場で働く人へ、
一刻も早くラーメンを出すために、
麺が早く茹で上がるよう、
だんだん、細く細くなっていったとか。

また、麺の太さと、スープの濃さには、相性があって、
細麺は、スープがよく絡むからアッサリ味に。
太麺は、スープとのからみを良くするために濃い
濃い味付けになってるそう。
それで、博多ラーメンは、とんこつ味なのに
あっさり系のスープが多いらしいです。。。

そして具はチャーシューとネギが定番となってます。


しかも！！
博多ラーメンは、麺の固さを自分好みに
スペシャルオーダーができちゃいます♡

＜その１＞　麺

♦固めが好きなら・・・・「カタ！」
♦やわらかめが好きなら・・・・「ヤワ！」
♦とっても固めが好きなら・・・「バリカタ！」
♦もっと固めが好きなら・・・「ハリガネ！」
と注文時に言うと、ズバリ好みの麺が！！
なーんにも言わないと「フツウ」の固さの麺がでてきます。
それにしても、ハリガネですよ～～～～。
ハリガネみたいな固い麺って！？
でも、男の人に「ハリガネ」頼む人多いのよね。

＜その２＞　トッピング

で、テーブルの上に置いてある
紅ショウガやゴマはお好みで！他にもニンニクのすり下ろしや、
辛子高菜をお好みでトッピングすると
さらに自分好みの味わいに♪

で、ガッツリ食べたいなら、ぜひ「替玉」にチャレンジ！
そのとき、スープを少し残しておくこと。
まず、麺をぜ～んぶ食べてしまって、
「替玉ください！」と叫ぶと
店員さんが、ゆでたての麺を、丼の中に“ポイッ！”
替玉といっしょに出てくる茶色い液体は、
味が薄くなってたスープに加えると、美味しくなります★

これで、お腹いっぱい博多ラーメンを満喫できます!(^^)!
ちなみに私は、「ヤワ！」が好き♪
スープと麺が“とろん”と馴染んで美味しいんです。
だけど、博多では「カタ！」を好む人が多いかな！？

ぜひ、自分好みのスペシャルな博多ラーメンを
味わってくださいね★