博多的名产料理

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名前
  • 辛子明太子
  • 被称为“颜面”的，最具代表性的福冈特产中的代表。
    是把明太鱼的子用辣椒腌制，慢慢使它入味，各厂商对自家的独到的味道都颇有自信且情有独钟。明快的辣味和醇厚的鲜美味是它的特征，配上佳肴或白米饭，不愧为勾起食欲的佳品。此外，也因常作为意大利面和批萨饼的佐料，而被人熟知。
  • 水煮(鸡肉烩锅)
  • 这可是有着大约100年历史的福冈的本土料理。带骨的鸡肉放入熬入味的汤里吃的火锅料理。吸收了鸡肉的鲜美的汤汁味道清爽，即使就这么喝也回味无穷。喝习惯的人，开始，只是一边逐步加盐，一边仅品尝汤汁，之后才动筷伸向鸡肉，蔬菜等，最后用泡饭来收尾。
  • 肥肠锅
  • 牛的小肠和大肠等内脏统称为[MOTSU]，热量低，营养价值高，是很健康的食品。在福冈，用鲣鱼和海带炖煮的汤汁里加上酱油和酱料来调味，飘着大蒜味道的汤里放入[MOTSU]，韭菜，包心菜，再加鹰爪（辣味）来煮透。
    一次品尝过后就会被迷上的那种美味，使许多店铺都在相互较量谁做的味道好。最近还受到女性们的欢迎。
  • OKYUTO（红藻）
  • 作为从江户时代以来就被博多百姓所熟识的食物材料，是早餐餐桌上不可或缺的传统味道。把海藻中的[红藻]晒干后煮透，然后再轻轻冲一下让它凝固。之后切成一茬茬状，再根据喜好蘸上柑橘类或芝麻味的酱油来品尝。口感爽滑，是一道配米饭的佳肴。
  • 鲷鱼烧烤
  • 到海岸边钓鱼时能看见很多随鱼饵成群游来的小鱼。这种鱼叫做鲷鱼，烤着吃非常香。因此在博多地区还衍生了“鲷鱼烧烤”的方言。在港口城市-博多，无论过去还是现在的人们都很熟悉这平民式美味。
  • 博多拉面
  • 众所周知的博多名特产的王冠。味道醇厚的猪骨白色浓汤配上弹性嚼劲的细面是它的一大特征。再加上切得极细的葱，和薄薄的猪肉片来一起品尝。此外，根据个人喜好所添加的红姜，芝麻或胡椒等酱料亦和汤面口感一致。因是细面，最好是在发胀之前一口气吃完。剩下的汤内还可再免费添加面条的[替玉]服务也是只有[博多拉面]才有...
  • 博多饺
  • 可爱的一口一个大小特征的博多饺子。外层皮脆味香，而裹在弹性的皮面里的是丰富且味道浓厚的肉汁！一口一个的大小，所以鼓鼓的肉汁不会溅出来，而是呼~地一下充满在你的嘴里。小个头的缘故，即使女性也能一转眼就把它给扫光见底了。依个人喜好配醋酱油，或橘子醋等调料，来一份尝尝吧！
  • 博多甜草莓
  • 说起这个名字的由来阿，它是用日语中的，红[AKA]得闪闪发亮，又圆[MARUI]又大[OOKII]的个头，甜[UMAI]分高，这4个单词的首音节组成的，恰到好处地为这个代表了福冈的草莓冠名。[AMAO]富含食物纤维和维他命C，把整个塞进嘴里一嚼，果汁溢出，香甜满嘴。
  • 鲜鱼
  • 鱼类的宝库--玄界滩直接配送的新鲜海鱼，价格便宜又美味！在这里，有提供正当时节的肥鱼生鱼片和芝麻青花鱼的小酒店，有罗列着新鲜海产的寿司店，不由让人想配上九州的烧酒小酌一番。此外，福冈市中央批发市场的旁边有24小时营业的会馆，海胆饭或海鲜饭等，都可以在这里以合理的价格品尝到。
  • 炖煮
  • 炖煮是博多具有代表性的家庭料理，时至今日在正月以及博多祗园山笠等节日中也是不可或缺的。这道菜是在鸡肉中加上芋艿、胡萝卜、莲藕、牛蒡等，再加入酱油炖煮而成。据说它原本叫做中国蔬菜煮，产生于江户・黑田藩时代。菜名的来历有很多种说法，比如说来自于把手头现有的东西“都放进去”炖煮在一起。它也叫做“筑前煮”，...
  • 体验大排挡的方法
  • 要不要体验一下福冈夜晚的大排挡呢？
    福冈的大排挡主要集中在繁华街天神渡边通沿路、昭和通沿路、
    中洲区域的那珂川沿岸、栉田神社旁的冷泉公园、
    以及长浜区域的福冈市中央鲜鱼批发市场周边等地。
    过了傍晚六点，挂着鲜艳布帘的大排挡一字排开，迎来众多上班族，十分热闹。

    福冈有着各种令人自豪的大排挡！
    大...
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